Recepty
Španělsko Ingredience (10 porce/porcí)
- 50 g cibule
- 50 g nakládaného pórku
- 50 g nakládané mrkve
- 100 ml pomerančové šťávy
- 100 ml panenského olivového oleje
- 1,5 kg libové hovězí kýty
- 150 g jablek odrůdy Russet nebo podobné (nakyslé pevné s nahnědlou slupkou)
- špetka soli
- 50 ml brandy
Nutriční hodnoty (v jedné porci)
Kalorie308 kcal
Tuky16 g
Sodík138 mg
Sacharidy5 g
Bílkoviny34 g
Fosfor295 mg
Draslík602 mg
Tekutiny146 ml
Postup přípravy
Zeleninu (mrkev, pórek a cibuli) nakrájejte a opečte na oleji. Poté přidejte pokrájené maso. Jakmile maso zhnědne, přidejte pomerančovou šťávu, brandy a oloupaná a nakrájená jablka. Vařte na mírném ohni dvě hodiny. Pak přidejte sůl a odeberte maso. Zeleninu umelte v mlýnku a sceďte přes síto. Maso vložte do mísy a přelijte zeleninovou omáčkou.
Nutriční tipy
Je nezbytné, aby zelenina byla připravena správným postupem snižujícím obsah draslíku: zeleninu nakrájejte na kostky, vložte na dvě hodiny do vlažné vody, kterou poté slijete a před vařením vyměníte za novou. Nakládanou zeleninu doporučujeme dobře omýt, čímž se také odstraní přebytečná sůl z nálevu. Rovněž dbejte na obsah vody v pokrmu - 200 g porce tohoto pokrmu obsahuje přibližně 150 ml vody.