Recepty

Jablečný džem

středně obtížné
Původ: Německo

Ingredience (5 porce/porcí)

  • 2 kg oloupaných a na kostičky nakrájených jablek
  • 50 g rozinek
  • 3 polévkové lžíce rumu nebo Amaretta (mandlový likér)
  • 50 g nakrájených a na pánvi upražených mandlí
  • 500 g cukru na džem (3:1)
  • 1/2 citronu
  • 1-2 balíčky koření
  • cca 200 ml jablečného džusu bez cukru

Nutriční hodnoty (v jedné porci)

Kalorie74 kcal
Tuky1 g
Sodík1 mg
Sacharidy16 g
Bílkoviny1 g
Fosfor10 mg
Draslík69 mg
Tekutiny39 ml

Postup přípravy

Rozinky namočte přes noc do rumu či Amaretta. Nakrájená jablka vložte do mísy, vymačkejte na ně citron, přidejte rozinky a pražené mandle. Mísu poté postavte na kuchyňskou váhu. Nalijte do ní tolik jablečného džusu, aby výsledná váha činila 1,5 kg. Vše poté vložte do velkého kastrolu, přidejte cukr a koření. Po 3 minutách vaření sáčky s kořením vyndejte. Směs nalijte do čistých, horkou vodou vypláchnutých sklenic a uzavřete. Sklenice obraťte na 5 minut dnem vzhůru, poté je otočte zpět a nechejte vychladnout. Z jedné dávky získáte asi pět sklenic džemu.

Nutriční tipy

Místo sáčků s kořením můžete použít 1 až 2 lžičky směsi perníkového koření nebo skořici. Jedna sklenice dosahuje hodnoty asi 10 doporučených nutričních porcí.