Recepty

Ingredience (20 porcí)

  • 20 g čerstvého droždí (½ kostky)
  • ½ lžíce medu
  • 400 g vody
  • 2 lžíce za studena lisovaného řepkového oleje
  • 500 g špaldové mouky
  • chlebové koření
  • mořská sůl
  • 30 ml smetany (30 % tuku)
  • 1 lžíci sezamového a 1 lžíci lněného semínka

 

Česnekové máslo:

  • 100 g másla
  • 20 g viničného česneku (alternativa: česnek nebo čerstvě nasekané bylinky)
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • sůl, pepř

Nutriční hodnoty (v jedné porci)

Kalorie145 kcal
Tuky6 g
Sodík31.1 mg
Sacharidy18 g
Bílkoviny4 g
Fosfor43 mg
Draslík56 mg
Tekutiny27 ml

Postup přípravy

Čerstvé droždí rozmačkejte s medem a rozmíchejte ve vlažné vodě. Spolu s řepkovým olejem, špaldovou moukou, chlebovým kořením a solí hněťte 10 minut. Těsto by mělo mít trochu lepkavou konzistenci. Těsto nechte vykynout, dokud nebude mít dvojnásobný objem. Poté ho znovu prohněťte. Utvořte malé bochánky, potřete je smetanou a posypte sezamovým a lněným semínkem. Ještě jednou nechte bulky vykynout a pak pečte 25-30 minut na 200 °C z obou stran.

Příprava česnekového másla: máslo ušlehejte, aby bylo hodně nadýchané. Z česneku odstraňte silné stonky a nakrájejte jej nadrobno. Ručním mixérem nebo vidličkou umíchejte máslo, česnek, citronovou šťávu, podle chuti sůl a pepř. Hotové máslo poté vložte do plastové či kameninové uzavírací nádoby nebo vytvarujte váleček a zabalte jej do alobalu. Přikryté máslo může být uchováno v lednici několik dní.

Nutriční tipy

Česnekové máslo chutná výtečně nejen s pečivem, ale i s grilovaným masem, nebo jej můžete použít k dochucení brambor či těstovin.